Grønne ærter

Ærtetypen, vi bruger til plukærter, er en varietet af den almindelige markært, der er tilpasset direkte konsumering. Denne art kaldes også marvært.

Ært tilhører bælgplantefamilien og tilhører dermed den type planter, der selv producerer sit kvælstof.

Der er flere typer, der kan sælges frisk, herunder Mange tout ærter eller slikærter, hvor hele bælgen kan spises.