Rosenkål

Rosenkål menes at være opstået i Belgien ved forædling omkring år 1500. Herfra bredte den sig til resten af Europa.

Rosenkål hører, som alle de andre kålarter, til korsblomstfamilien. Planten er en toårig plante, der i det første år kan blive en meter høj. Ved hvert bladhjørne udvikles der en sideknop, der danner 2-3 store hoveder (det spiselige produkt), som kaldes roser.

I dag fås både grønne og røde sorter (som hos grønkål).