Asparges

Asparges er en af vore ældste
dyrkede grønsager.
I danske herregårdshaver var
hvide asparges en højt værdsat
grønsag, inden afgrøden begyndte
at blive dyrket erhvervsmæssigt,
primært på Sydfyn, Samsø og
Lammefjorden.
I 1960’erne, hvor det danske
aspargesareal var over 1.600 ha,
var formålet primært industriel
konservering.
Siden faldt arealet markant.

Kilde: Gode råd om aspargesdyrkning. Artikel af Annemarie Bisgaard