Rabarber

Rabarber er en meget gammel kulturplante, som har været dyrket i Kina for ca. 5000 år siden. Rabarber er hjemmehørende i Centralasien.

Tidligere blev rabarber anvendt til medicin, kosmetik og som foderplante, og først i 1800-1900-tallet blev der udviklet rabarbertyper, som egnede sig til madlavning.

Den dyrkede rabarber menes at stamme fra en krydsning mellem vild rabarber (Rheum rhaponticum L.) og kinesisk rabarber (Rheum rhabarbarum L.).

Rabarber er en kraftigt voksende, flerårig urt, som hører til pileurt-familien (Polygonaceae) og er således i familie med skræppe, pileurt og boghvede.