Salat

Salat (Lactuca sativa) hører til kurvblomstfamilien og er en enårig plante.

Salat menes at have sit udgangspunkt i den vilde salat, Tornet salat (Lactuca serriola).

Salat dyrkes over hele verden.

Salat er en af de større økologiske frilandsgrønsager og blev i 2017 ifølge Landbrugsstyrelsen dyrket på mindst 216 ha.